有時(shí)候我們會(huì )面對這樣的窘境，食品包裝上的保質(zhì)日期就在這幾天到期。吃？擔心。扔？心疼。這個(gè)保質(zhì)期究竟該如何理解呢？
這里先要告訴大家一個(gè)事實(shí)，那就是“保質(zhì)期”其實(shí)是食物廠(chǎng)家依據國家標準，綜合考慮自家產(chǎn)品情況和市場(chǎng)需求等因素，自己定的！乍一聽(tīng)好像不太靠譜，其實(shí)食品的“保質(zhì)期”和電子產(chǎn)品或家電的“保修期”類(lèi)似，保質(zhì)期是食品廠(chǎng)家的一個(gè)保證，即在保質(zhì)期限內的食品，安全、風(fēng)味口感和外觀(guān)等指標，應當符合標準（包括國標和企業(yè)承諾的標準）。用通俗的話(huà)講，保質(zhì)期內的產(chǎn)品，如果按說(shuō)明保存卻出現質(zhì)量問(wèn)題，是可以找廠(chǎng)家維權的。
那么，食品包裝袋廠(chǎng)家是如何測定保質(zhì)期的呢？技術(shù)人員會(huì )將一批成品收集起來(lái)，定期抽檢，確定品質(zhì)隨時(shí)間下降的情況。為了節約時(shí)間，有時(shí)還會(huì )采取提高測試溫度，讓食品加速變質(zhì)的方法。實(shí)驗后，廠(chǎng)家就能知道產(chǎn)品大約在多長(cháng)時(shí)間內，品質(zhì)可以穩定達標，考慮到批次可能會(huì )有誤差，再扣除一定的富余量，就得到了標在產(chǎn)品包裝的保質(zhì)期。所以說(shuō)，就算是臨期的產(chǎn)品，如果包裝完好，沒(méi)有脹包等現象，打開(kāi)后食品本身沒(méi)有變質(zhì)的跡象，那么吃掉它也是沒(méi)有問(wèn)題的。至于那些確定已經(jīng)過(guò)期的產(chǎn)品，為了寶寶的健康，還是不要吃了。此外，還有個(gè)小tip，那就是假如某種食品包裝上寫(xiě)著(zhù)保質(zhì)期到XXXX年4月，那它的保質(zhì)期是截止到4月底，也就是一直到4月30日，都算在保質(zhì)期內。
還要特別提醒一下大家，食品保質(zhì)期與儲藏條件密切相關(guān)，室溫下和冷藏條件、未開(kāi)封跟開(kāi)袋后區別巨大，儲藏條件不達標，標注的保質(zhì)期也就不準了，所以還是別忘了根據說(shuō)明儲藏，開(kāi)袋后早些吃完。
